Chef de Partie

Tiempo Completo Villa del Palmar Cancun Luxury Beach Resort & Spa en Servicio de Alimentos y Bebidas
  • Fecha de publicación: 28 enero, 2019
  • Apply Before : 27 febrero, 2019
  • Aplicaciones 5
  • Vista(s) 348
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Detalle de la Vacante

  • Experiencia 2 años
  • Destino Cancún
  • Nivel de Inglés Básico
  • Escolaridad Licenciatura

Descripción de la vacante

Chef de Partie

Escolaridad: Preferente licenciatura en Gastronomía

Experiencia: En hoteles de gran turismo, AAA, manejo de distintivo H, Cristal, Preverisk

Competencias:

  • Compromiso
  • Empatía
  • Actitud de Servicio
  • Iniciativa
  • Proactividad
  • Responsabilidad
  • Trabajo en equipo

Actividades principales a realizar:

  • Administra su personal de acuerdo a necesidades de operación.
  • Se asegura de la correcta calidad en todos y cada uno de los insumos.
  • Elaborar roll de descansos semanal en base a ocupación, para así cubrir todos las necesidades de operación del centro de consumo.
  • Evalúa el desempeño del supervisor de cocina
  • Diseña en conjunto con el chef el menú del restaurante.
  • Elabora libro maestro y recetario de acuerdo a manual establecido.
  • Asegurarse que todas las áreas y partidas estén cubiertas y de ser necesario realiza modificaciones.
  • Se asegura de proveer todas las herramientas e insumos que el personal necesita.
  • Revisa que el personal cumpla con el estándar de apariencia dictado por la compañía
  • Responsable de que se sigan los lineamientos de montaje de platillos establecidos en los manuales

 

Conocimientos:

  • Conocimientos
  • Gastronomía
  • Alta Cocina
  • Respostería
  • Distintivo H Cristal, Preverisk
  • Costos
  • Avanzados en manejo de paquetería Office

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