Chef Ejecutivo

Tiempo Completo Villa del Palmar Cancun Luxury Beach Resort & Spa en Cocina
  • Fecha de publicación: 2 marzo, 2019
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Detalle de la Vacante

  • Experiencia 5 a 10 años
  • Destino Cancún
  • Nivel de Inglés Intermedio
  • Escolaridad Licenciatura

Descripción de la vacante

Asegurar la limpieza, servicio y calidad de los alimentos de acuerdo a los estándares  de calidad del resort con el objetivo de exceder las necesidades culinarias de nuestros huéspedes y clientes.
con capacidad de mantener al personal a su cargo en un ambiente profesional de trabajo y lealtad a la empresa motivando a los colaboradores a lograr su óptima productividad.

Requisitos:

  • Licenciatura en Gastronomía
  • Experiencia en hoteles de gran turismo
  • Experiencia en Plan Europeo y Todo Incluido

 

Responsabilidades:

  • Esta a cargo de una cocina, el responsable de la creación de las recetas y del menú, del entrenamiento de personal y de supervisar toda la cocina. un chef dirige al personal: cocineros, panaderos, carniceros, y cada persona implicada en la preparación del alimento.
  • Encargado de la administración de materia prima dentro del hotel así como de intermediario entre proveedores y compras para optimizar costos y productos
  • Controlar, analizar y supervisar continuamente los niveles de calidad de los productos servidos, la satisfacción del cliente y costos de operación, además de la sanidad y limpieza de las áreas de trabajo.
  • Administrar correctamente las materias primas para la elaboración de todos los platillos del hotel cuidando  su costo, frescura y calidad.
  • Coordinar junto con el sub gerente Gral. la propuesta  de los menús de acuerdo a los requisitos locales, receta y disponibilidad de los productos.

Conocimientos:

  • Gastronomía
  • Alta Cocina
  • Repostería
  • Distintivo H Cristal
  • Costos
  • Avanzados en manejo de paquetería Office

Competencias:

  • Asertividad
  • Empatía
  • Etica
  • Autocrítico
  • Manejo de personal
  • Manejo de stress
  • Empowerment
  • Innovación
  • Integridad
  • Negociación
  • Optimismo
  • Sustentabilidad
  • Solución de problemas
  • Toma de decisiones
  • Liderazgo

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